Бефстроганов из телятины




Продукты: 300 гр. телятины, 1 луковица, 100 гр. сметаны, стол. ложка муки, 30 гр. сливочного масла, половина стакана бульона, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Телятину нарезать тонкими полосками.



2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить телятину, жарить все вместе 10 минут.








3. Посыпать все мукой, хорошо перемешать, дать обжариться 1-2 минуты, добавить, постоянно помешивая, бульон и сливки, посолить и поперчить. Дать смеси прокипеть. Подавать с зеленью.

Совет от повара: Во время добавления бульона и сливок в готовящийся бефстроганов, необходимо максимально уменьшить огонь и обязательно постоянно помешивать блюдо. Если этого не сделать в соусе будут чувствоваться комочки муки.