Борщ из молодых овощей на мясном бульоне

Борщ - это набор витаминов в одной тарелке. Особенно он хорош, когда сварен на крепком мясном бульоне.



Продукты: мясо на косточке 500 гр., небольшой кочан капусты, 1 морковь, 2 луковицы, 1 свёкла, сок лимона, 2-3 картофелины, соль и перец по вкусу, перец горошком, лавровый лист.







Способ приготовления: 1. Овощи очистить. Морковь и свёклу натереть на терке, картофель нарезать кубиками, лук измельчить, капусту тонко нарезать.







2. Мясо залить холодной водой, добавить перец горошком и лавровый лист, посолить по вкусу, довести до кипения, варить на медленном огне до готовности мяса.







3. Лук и морковь обжарить на разогретом растительном масле.









4. Мясо по готовности вынуть из бульона, отделить от кости, нарезать на порционные кусочки, опустить обратно в бульон.








5. Добавить в бульон картофель, капусту, лук с морковью. Варить 15-20 минут.








6. Отжать сок лимона.












7. Добавить свёклу и сок лимона в борщ. Варить ещё 10-15 минут.