Жульен с морепродуктами



 

Продукты: 500 гр. морского коктейля, 50 гр. сыра, стол. ложка муки, 50 гр. сливочного масла, 2 стол. ложки сливок, 4 стол. ложки бульона, соль, перец и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морепродукты отварить в небольшом количестве подсоленной воды.







 

2.

2. Приготовить соус: Муку прокалить на сковороде до золотистого цвета, добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

3. Постоянно помешивая добавить сливки и бульон, полученный при отваривании морепродуктов. Дать смеси слегка покипеть.








 

4. Морепродукты выложить в отдельную посуду и перемешать с полученным соусом.











 

5. Выложить смесь в специальную огнеупорную форму – кокотницу.












 

6. Посыпать натертым сыром.













 

7. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке пока не образуется румяная корочка.