Мясной рулет с зелёным горошком

Приготовленный по этому рецепту рулет вполне подойдёт для праздничного стола. А подавать его можно как горячим так и холодным, в качестве закуски.

Продукты: 350 гр. консервированного зеленого горошка, 75 гр. сливочного масла.

Для фарша: 250 гр. свинины и 250 гр. говядины, 1 луковица, 3 кусочка черствого белого хлеба без корочек, размоченного в молоке, 100 гр. тертого сыра. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

1. Мясо, лук, размоченный белый хлеб пропустить через мясорубку 2 раза.

Посолить, поперчить и хорошо вымесить, чтобы фарш получился эластичным.


2. Намочить стол холодной водой, уложить на него пищевую пленку и разложить на ней тонким слоем фарш.










3. Посы1пать фарш сыром.












4. Выложить сверху зеленый горошек.












5. Выложить на горошек кусочки сливочного масла. При помощи пленки свернуть фарш рулетом








6. Поместить его на смазанный маслом противень, проколоть сверху в нескольких местах и поставить в духовку на 45 минут.











7. Проверить готовность мяса тонкой палочкой. Если выделяется прозрачный сок-рулет готов.

На заметку: Когда рулет будет готов, и Вы вынете его из духовки, дайте ему некоторое время постоять и немного остыть. Тогда его легче будет снять с противня и нарезать на порционные куски.