Профитроли с крабовым мясом и сыром




Продукты: для теста: 200 гр. воды, 100 гр. сливочного масла, 150 гр. муки, 4 яйца.

Для начинки: 100 гр. натертого сыра, зубчик чеснока, 2 стол. ложки майонеза, 50 гр. крабового мяса.






Способ приготовления:

1. Тесто: вскипятить воду в небольшой кастрюльке, добавить масло, дать ему растаять, постепенно всыпать муку, постоянно помешивая и не снимая кастрюльку с огня.

2. Снять кастрюльку с огня, охладить и, постоянно помешивая, добавить яйца, хорошо перемешать.


3. Противень выложить пекарской бумагой, на нее выложить тесто при помощи столовой ложки или кулинарного шприца.

4. Выпекать при температуре 160-180 градусов в течение 15-20 минут.





5. Для начинки: натертый сыр перемешать с толченным чесноком и мелко нарезанным крабовым мясом, добавить майонез и перемешать.






6. Каждый профитроль надрезать сверху и «набить» полученной смесью.









На заметку: Расстояние между профитролями, которые вы выложили на противень, должно быть 2—3 см. Готовность профитролей проверяют по увеличению объема, образованию корочки и ее устойчивости. Затем нагрев уменьшают до 100 °С и подсушивают профитроли несколько минут, чтобы они не осели.