Рассольник с мясными фрикадельками



Продукты: мясо 350-400 гр., 1 луковица, 1 морковь, огурцы солёные 250-300 гр., 100 гр. перловой крупы, 2-3 небольшие картофелины.










Способ приготовления:

1. Перловую крупу отварить до готовности.











2. Лук нарезать, морковь натереть на тёрке, картофель очистить и нарезать кубиками.











3. Мясо пропустить через мясорубку с частой решёткой, посолить и поперчить по вкусу.











4. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки.











5. Морковь и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.











6. Опустить фрикадельки в кипящую воду, варить 10 минут постоянно снимая пену.

7. Добавить картофель, солёные огурцы. Поварить 10 минут.








8. Добавить обжаренные лук и морковь, отваренную перловую крупу. Посолить и поперчить суп по вкусу.










9. Варить все вместе еще 10 минут.