Рулет из свиной шейки




Продукты: шейка свиная 1 кг., 2 зубчика чеснока, соль перец и специи по вкусу.










Способ приготовления:

1. Свиную шейку разрезать вдоль и мелко наколоть вилкой или тендерайзерем (чтобы мясо лучше промариновалось.








2. Хорошо отбить шейку, чтобы слой мяса стал потоньше.

3. Чеснок измельчить и смешать с солью, молотым чёрным перцем и специями.

4. Хорошо «обмазать» мясо полученной смесью.






5. Свернуть в плотный рулет.












6. Оставить мясо мариноваться в прохладном месте 2-3 часа.











7. Обернуть мясо фольгой, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 190 градусов два-два с половиной часа (в зависимости от величины куска).

8. За 30 минут до окончания приготовления фольгу можно развернуть, чтобы мясо подрумянилось.




Совет от повара: Такой рулет лучше остудить, нарезать на порционные куски и употреблять как холодную мясную закуску с хреном или горчицей.