Рыба запечённая под грибным соусом




Продукты: 1 целая рыбина (400-500гр.), стол. л. муки сок ½ лимона. Для соуса: стол. ложка муки, 50 гр. сливочного масла, 2 стол. ложки сливок, 3/4 стакана куриного бульона, 100 гр. грибов, сливочное масло для жарки,1 небольшая луковица.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, выпотрошить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

2. Обвалять рыбу в муке и обжарить на разогретом сливочном масле с двух сторон.





3. Сделать соус: муку прокалить на сковороде, добавить сливочное масло, хорошо перемешать, постепенно добавить сливки и бульон, постоянно помешивая. В отдельной сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, грибы, добавить их в полученный соус, дать потушиться 5-7 минут.








4. Полученным соусом полить рыбу и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

Маленькая хитрость: чтобы очищенные грибы не почернели, положите их в подсоленную воду, добавив немного уксуса.