Рыба на пару с овощами




Продукты: рыба филе (судак, треска, карп) 1 кг., хлеб пшеничный без корочки 200 гр., молоко или вода 200 мл., 2 луковицы, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие моркови, 1 небольшая свекла, зелень петрушки, лавровый лист, щепотка молотого перца, перец душистый горошком и соль по вкусу.



Способ приготовления:

1. Филе рыбы, размоченный в молоке или воде и отжатый хлеб, 1 луковицу, чеснок дважды пропустить через мясорубку.

2. В полученный фарш добавить сырые яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать.




3. Готовую массу выложить на пищевую пленку или фольгу и сформировать «батон».









4. В посуду соответствующего размера уложить овощи: крупно нарезанный неочищенный от кожуры лук, очищенную и крупно порезанную свеклу, петрушку, морковь. Залить овощи кипятком, чтобы они были покрыты на 2 см.




5. Аккуратно выложить рыбный «батон» на овощи, слегка облить его кипятком, чтобы «схватился».









6. Варить при тихом кипении 1,5 часа, добавляя воду по мере выкипания.










7. Сваренную рыбу вынуть, охладить, нарезать на куски подать с хреном, лимоном и зеленью петрушки.