Солянка вегитарианская



Продукты: 1 морковь, 1 луковица, половина небольшого кочана капусты, 150 гр. молодой стручковой фасоли, несколько перьев зеленого лука, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.






Способ приготовления:

1. Морковь лук и капусту нарезать крупной соломкой.

2. Лук нарезать полукольцами.








3. Обжарить морковь и лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета.








4. Добавить капусту и фасоль и потушить все вместе 5 -7 минут.









5. Выложить полученную смесь в небольшую кастрюльку.









6. Подлить кипящей воды так, чтобы она слегка покрыла овощи.









7. Дать солянке повариться 10-15 минут, посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанные зеленый лук, укроп и петрушку.

Полезный совет: Чтобы во время приготовления супов сохранить в свежей зелени, капусте и картофеле максимум витаминов, их необходимо закладывать подготовленными (очищенными, промытыми и нарезанными) в кипящую воду или бульон.