Хворост




Продукты: 4 яйца, 1 стол. ложка сметаны, ¼ стакана молока, 2 стол. ложки водки,1 чайная ложка сахара, щепотка соли, 3,5 стакана муки, сахарная пудра для посыпки, растительное масло для жарки.






1. Яйца смешать с сахаром, молоком и сметаной. Перемешать.










2. Добавить водку, сахар, соль, муку, замесить тесто.










3. Тесто тонко раскатать, разрезать на широкие полосы.










4. В середине каждой полосы сделать надрез и «вывернуть» каждую.










5. В глубокую сковороду или фритюрницу налить растительное масло и сильно его разогреть.

6. Аккуратно опускать каждое печенье в кипящее масло, и как только нижняя часть приобретет золотистый цвет, вынуть его шумовкой на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.




7. Выложить хворост на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Совет от повара: в тесто для приготовления хвороста обязательно надо добавить водку или коньяк. Это сделает тесто хрустящим и нежным.