Блины русские "взбитые"


Продукты: молоко 200 мл., вода 75 мл., мука 0,5 стакана, 2 яйца, масло сливочное 150 гр., 1-2 стол. ложки сахара, щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Отделить белки от желтков.

2. Смешать в миске воду и молоко, подогреть до комнатной температуры, добавить сахар, желтки, перемешать.

3. Подготовить тесто: в полученную смесь просеять муку, держа сито над миской. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

4. Белки взбить со щепоткой соли до густой пены.

5. Аккуратно добавить взбитые белки в тесто. Перемешать.

6. Смазать хорошо разогретую сковороду растительным маслом и выпекать блины как обычно.

7. Складывать блины надо в стопку, смазывая небольшим количеством сливочного масла. Если вы хотите сделать их заранее, накройте готовые блины пищевой плёнкой или фольгой и храните их в холодильнике.

Полезный совет: Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой, как указано выше и затем уложенные в мешки для заморозки. Если блины были заморожены, перед употреблением их нужно разморозить при комнатной температуре, а чтобы их разогреть, надо накрыть стопку блинов фольгой и положить в подогретую до 140 градусов духовку на верхнюю полку на 10-15 мин.