Салат по Строгановски

Григорий Александрович Строганов, блистательный вельможа и дипломат XIX века, принадлежал к одной из самых богатых и знатных фамилий Российской империи. Строганов слыл большим гурманом, и в приготовлении еды был очень разборчив: кухню доверял только знаменитым поварам. Поэтому-то до нас и дошли очень многие рецепты, в названии которых встречается фамилия «Строганов». Сейчас мы, конечно, уже не узнаем в составлении какого из блюд вельможа принимал непосредственное участие. Но то, что Григорий Александрович внес огромный вклад в развитие русской кухни и обогащении традиционных русских рецептов французской изысканностью, является бесспорным.

Продукты:400 гр. охлажденной, постной отварной говядины, 250 гр. маринованных грибов, 6 перьев зеленого лука,1 сладкий красный перец.

Для кислой сметанной приправы:2/3 стакана густой сметаны,1 ст. ложка хрена, 2 ст. ложки лимонного сока соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать говядину и грибы тонкими полосками.

2.Сладкий перец промыть, очистить от семян, нарезать соломкой.

3. Перья лука мелко порезать, положить в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.

4. Приготовить приправу, заправить ею салат и аккуратно перемешать.

Совет от повара: Салат можно выложить в половину перца и украсить зеленым луком.