Соус "Польский"

Этот соус хорош тем, что идеально подходит к белой рыбе. Его лучше всего подавать горячим, добавив любую свежую или сушёную зелень которую Вы любите.

Продукты: 500 гр. нежирной белой рыбы (судак, треска, окунь…), масло сливочное 50 гр., 2 яйца, долька лимона, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка) сушёная или свежая, соль и перец горошком по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив лавровый лист, дольку лимона и перец горошком.

2. Для соуса: яйца отварить, измельчить. Растопить сливочное масло, добавить в него 2 стол. ложки бульона, в котором варилась рыба и измельченные яйца. Хорошо перемешать.

3. Рыбу выложить на тарелку, залить полученным соусом, посыпать зеленью и подать к столу.