Огурцы солёные

Нет ничего вкуснее настоящих солёных огурчиков. Они хорошо хранятся, их можно есть с основными горячими блюдами, готовить с ними салаты, супы, вторые блюда. Даже рассол можно использовать для приготовления солянок и рассольников. Этот рецепт подходит для длительного хранения огурцов. Такие огурчики прекрасно сохраняться до самой зимы и украсят не одно Ваше застолье.

Продукты: Огурцы 2 кг., соль 3 столовые ложки, вода 1,5 литра, чеснок 1 головка, укроп, листья черной смородины, листья вишни, хрен (корень или листья). Можно добавить немного острого стручкового перца ( на любителя).

Способ приготовления:

1. Здоровые крепкие огурцы рассортировать по размерам, промыть и уложить в банки рядами в стоячем положении.

2. Добавить укроп, черносмородиновые листья, листья вишни, хрен, чеснок.

3. Для приготовления рассола: соль растворить в воде, довести до кипения.

4. Залить огурцы горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал верхний слой огурцов.

5. Оставить огурцы в рассоле на 1,5-2 суток, пока не появится пена.

6. Рассол слить, процедить, дать отстояться 15-20 минут, прокипятить.

7. Залить огурцы кипящим рассолом, закрыть крышкой, перевернуть банки вверх дном, укутать в теплое и дать остыть в таком положении.

На заметку: во время второго кипячения рассола хорошо иметь рядом 1,5-2 литра кипятка. Рассол выкипает и его может оказаться меньше чем необходимо. Тогда можно долить в каждую банку немного кипятка, чтобы банка было полностью покрыта жидкостью.