Сок томатный с морковью


Продукты: на 1 литр сока примерно 1,5 кг. помидоров, 1 кг. моркови, половинка сладкого перца, зелень по вкусу, соль и сахар по половине чайной ложки. Способ приготовления:

1. Помидоры и перец перебрать, промыть.

2. Морковь промыть, очистить. Зелень (петрушку, укроп…) промыть.

3. Пропустить всё через соковыжималку. Вылить в емкость для приготовления.

4. Добавить соль и сахар. Довести до кипения.

5. Разлить кипящий сок по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

6. Перевернуть банки крышкой вниз, укутать. Дождаться полного остывания.

7. Убрать на хранение в холодное место.

Совет от повара: соль и сахар добавляйте постепенно, на свой вкус. Можно ограничиться минимумом соли и сахара. Томатный сок и так хорошо храниться. При хранении томатный сок расслаивается - мякоть томатов оседает вниз. Ничего страшного, консистенция восстановится после встряхивания.