Помидоры фаршированные грибами


Продукты: помидоры 4 шт., грибы свежие 150 гр., одна луковица, масло сливочное или растительное 2 стол. ложки, томатная паста 30 гр., хлеб белый пшеничный, бульон мясной 50 мл., кусочек сыра, сухари молотые 10 гр., соль, перец и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Срезать с нижней стороны помидоров 1/4 часть, а крупные разрезать пополам поперек оси.

2. Вырезать из середины часть мякоти, отложить её, посолить и поперчить по вкусу.

3. Наколоть помидоры в нескольких местах, чтобы в процессе приготовления они не потрескались.

4. Для приготовления фарша: свежие грибы (белые, шампиньоны, подосиновики...) мелко порезать и жарить, помешивая, в разогретой сковороде со сливочным (или растительным) маслом до испарения жидкости.

5. Репчатый лук порезать так же как грибы и обжарить. Затем грибы и лук соединить, добавить мясной бульон, томатную пасту, вырезанную из помидоров и нарубленную мякоть, мелко накрошенный хлебный мякиш и, помешивая, потушить массу до необходимой густоты.

5. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, выложив его горкой, выровнять.

6. Посыпать натертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным или растительным маслом и запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

Полезный совет: в фарш, кроме того, можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа и белое сухое вино.