Суп из лисичек

Такой суп очень любим жителями Германии и, как многие блюда немецкой кухни, он включает в свой состав шпик и лук. Суп получается очень густым, сытным - как соус или суп пюре. Если Вам не хочется использовать шпик, можете заменить его растительным маслом. Суп станет менее жирным и наваристым.

Продукты: лисички 500 гр., шпик 100 гр., 1 луковица, чайная ложка муки, сметана 100 гр., соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать 100 гр. шпика истолочь и растопить на сковороде.

2. Лук порезать мелко. Добавить на сковороду и обжарить в растопленном шпике до золотистого цвета, а затем накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут, чтобы он стал полумягким.

3. Лисички промыть, крупные порезать мелкие оставить целыми.

4. Соединить грибы с луком и тушить еще 45 минут.

5. После этого грибы залить кипятком, посолить и кипятить 30 минут.

6. Смешать сметану с чайной ложкой муки и добавить к грибам за 5 минут до окончания варки. Посолить и поперчить по вкусу, учитывая, что шпик уже даёт супу часть соли.