Русский салат

Иногда, по старой привычке, мы считаем наш традиционно любимый салат «Оливье» русским салатом. А это не совсем правильно. Русские салаты почти всегда включали в свой состав для остроты, как кажется, совершенно несовместимые продукты. Например: копчёное, отварное или вяленое мясо, кильки и соленый огурец. Несмотря на такое сочетание, эти кушанья получались и получаются очень вкусными блюдами русской кухни. Раньше их заправляли растительными маслами смешанными с хреном и горчицей, а сегодня мы любим заправлять салаты майонезом. Именно с такой заправкой мы и предлагаем приготовить русский салат.

Продукты: 350 гр. картофеля, 250 гр. копчённого мяса, ветчины или колбасы, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 2 свежих огурца, 3-4 кильки пряного посола, 1 морковь, 1/2 головки лука, 2 яйца.

Соус для салата: 125 гр. майонеза, 1 ст. ложка тертого хрена, мелко нарубленная зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь и яйца отварить, почистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Очищенное яблоко, огурцы, мясо (ветчину, колбасу) нарезать мелкими кубиками.

3. Измельчить лук, залить его кипятком на 2-3 минуты, чтобы он не был горьким. Воду слить.

4. Кильку мелко порезать, смешать с луком и частью нарезанной зелени, добавить половину майонеза, перемешать.

5. Соединить обе части салата, добавить смешанный с хреном и зеленью оставшийся майонез.

6. Перемешать и подать к столу.