Лосось по норвежски

Норвегия страна северная, ее природа очень сурова. Выжить местным жителям помогала близость моря и постоянный доступ к его рыбным богатствам. Норвежская кухня удивительно проста и нет ни одного национального блюда, которое вошло бы в международную кухню. Но есть в этой стране кушанья, которые никогда не приготовят так вкусно в другом месте. Это традиционные закуски из соленой сельди, и рыба – форель и лосось. Традиционным для норвежской кухни является добавление к рыбе и мясу сметаны, хрена и натертого сыра. Эти продукты всегда компенсировали в северной стране недостаток пряностей.

Продукты: 150-200 гр. свежего лосося, 100 мл. сливок, 1 яичный желток, 50 гр. натертого сыра, 50 мл. сухого белого вина, 1 стол. ложка хрена, соль и перец черный молотый по вкусу, зелень.

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Выложить ими дно огнеупорной формы.

2. Для соуса: смешать хрен с сухим белым вином добавить соль и перец по вкусу.

3. Добавить натертый сыр, сливки и яичный желток. Хорошо перемешать.

4. Залить соусом рыбу и поставить в предварительно разогретую до 185 градусов духовку.

5. Запечь до образования румяной корочки. Украсить зеленью и подать к столу.