Люля кебаб в духовке

Люля кебаб одно из самых известных блюд восточной кухни. Готовится оно на мангале, на углях из достаточно жирной баранины. В процессе приготовления часть жира вытапливается и стекает в мангал. Люля кебаб можно приготовить и в духовке. Для этого лучше взять чуть менее жирное мясо, чтобы люля кебаб не "плавали" в вытопленном жире.

Продукты: 0,5 кг баранины, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, кинза, соль и перец по вкусу, 3 стол. ложки растительного масла.

Для соуса: стакан мясного бульона, 2 стол. ложки томатной пасты, 0,5 ст. ложки острого кетчупа, зубчик чеснока, сушеная зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1. Мясо прокрутить через мясорубку с луком и чесноком. В полученный фарш добавить рубленную кинзу.

2. В небольшой противень налить мясной бульон или воду, добавить в него соль, перец, травы и 2 стол. ложки растительного масла.

3. Сформировать из фарша продолговатые «колбаски» уложить их плотно на противень.

4. Сбрызнуть растительным маслом и готовить в духовке при температуре 180 - 185 градусов примерно 30 минут.

Соус: в мясной бульон добавить кетчуп, томатную пасту, толченый чеснок, сушеную зелень, дать прокипеть.

Подать люля кебаб полив соусом.