Аджика из зелёных помидоров

Аджика это острая приправа в виде пасты. В её состав входят красный перец, пряные травы, помидоры, чеснок, острый перец. Готовить её можно и с зелёными помидорами. Она будет очень ароматной и в меру острой. Самая лучшая аджика получается из овощей, выращенных своими руками.

Продукты: 1 кг. зелёных помидоров, 1 кг. сладкого перца, 1 головка чеснока, 2 стручка острого перца, 1/2 стакана растительного масла, 1/4 стакана 9% уксуса, две столовые ложки соли с горкой, 2 столовые ложки сахара без горки, зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Овощи помыть, чеснок очистить.

2. Из перцев удалить семена.

3. Перец, помидоры, зелень и чеснок порезать, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

4. Выложить в кастрюлю, дать закипеть, добавить соль, сахар и уксус.

5. Томить на медленном огне 30 - 35 минут.

6. Разлить горячим по чистым банкам, перевернуть на крышки, укрыть сверху несколькими слоями полотенец или небольшим пледом

Дождаться полного остывания.

На заметку: это рецепт аджики особенно подходит для нежаркого лета средней полосы. Когда не все посаженные Вами помидоры успевают созреть до конца огородного сезона. Остроту и пряность аджики Вы можете выбрать на свой вкус, добавив большее или меньшее количество чеснока, острого перца, уксуса, соли и сахара.