Блинчики - мешочки

Очень оригинальная и при этом настоящая русская закуска. Блинчики - мешочки лучше подавать горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом. Но и холодными есть их одно удовольствие.

Продукты: для блинов: 0.5 л. молока, 3 яйца, пол стакана муки, щепотка соли, стол. ложка сахара.

Для начинки: 1\4 небольшого кочана капусты, 2 яйца, 1 луковица, укроп по вкусу, 50 гр. сливочного масла.

Способ приготовления:

Тесто:

1. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить молоко и муку. Хорошо перемешать.

2. Из полученного теста на растительном масле выпечь небольшие блинчики. Они не должны быть слишком тонкими иначе их трудно будет начинить.

Для начинки:

1. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде на растительном масле.

2. Добавить сливочное масло и нарезанную кубиками капусту. Слегка обжарить. Накрыть крышкой и потушить минут 10-15. Добавить зелень, соль и специи по вкусу.

3. Перемешать смесь с отваренным рубленым яйцом.

4. На середину блинчика выложить начинку, собрать края блинчика в центре и завязать в виде мешочка сыром «Чечил» или пером зеленого лука.

Совет от повара: начинки в таких блинчиках могут быть самыми разными. Жареные или соленые грибы, отварная картошка с луком, малосольная семга или форель. Любая из начинок будет хорошо сочетаться со вкусом блинчиков. Не надо только делать их слишком сладкими, и если сама начинка достаточно соленая (грибы или рыба) лучше добавить поменьше соли в тесто для блинчиков.