Рулет мясной с омлетом

Мясной рулет может стать украшением любого праздничного стола, потому что это блюдо очень красиво выглядит в готовом виде, разрезанным на порционные куски.

Продукты: для начинки 3 яйца, 2 стол. ложки майонеза или сметаны.

Для фарша: 250 гр. свинины и 250 гр. говядины, 1 луковица, 3 кусочка черствого белого хлеба без корочек, размоченного в молоке, 100 гр. тертого сыра. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

1. Приготовить омлет: яйца хорошо взбить с майонезом или сметаной и вылить полученную смесь на небольшой противень. Поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.

2. Мясо, лук, размоченный белый хлеб пропустить через мясорубку 2 раза. Посолить, поперчить и хорошо вымесить, чтобы фарш получился эластичным.

3. Намочить стол холодной водой, уложить на него пищевую пленку и разложить на ней тонким слоем фарш.

4. Посыпать фарш сыром.

5. Выложить сверху омлет (желательно цельным куском).

6. При помощи пленки свернуть фарш рулетом.

7. Выложить на смазанный маслом противень.

8. Проколоть сверху в нескольких местах и поставить в духовку на 45 минут.

9. Проверить готовность мяса тонкой палочкой. Если выделяется прозрачный сок - рулет готов.

На заметку: Когда рулет будет готов, и Вы вынете его из духовки, дайте ему некоторое время постоять и немного остыть. Тогда его легче будет снять с противня и нарезать на порционные куски.