Рыба в чешуе


Продукты: 0,5 кг. судака, 1 луковица, сок половины лимона, 3 картофелины, 2 стол. ложки оливкового масла, сыр пармезан (мелко натертый).

Способ приготовления:

1. Рыбу посолить, поперчить, залить соком половины лимона и дать постоять в холодном месте 20 минут.

2. Выложить на рыбу кольца жареного лука, залить майонезом.

3. Отваренный картофель порезать кружочками, выложить на рыбу в виде чешуи (внахлест).

4. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать мелко натертым пармезаном. Поставить в духовку и запекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Маленькая хитрость: Всегда лучше посолить рыбу за 10-15 минут до приготовления, тогда во время жаренья она будет меньше разваливаться, а чтобы жареная рыба была сочной и румяной, хорошо куски рыбы за 30-40 минут до приготовления замочить в молоке.