Стейки куриные в сырной панировке


Продукты: филе куриное 2 шт., сыр натертый 100 гр., мука 100 гр., 2 яйца, панировочные сухари 2 стол. ложки, масло сливочное 50 гр., жирные сливки 50 мл., соль и перец по вкусу. Для панировки: муку перемешать с панировочными сухарями и натертым сыром.

Способ приготовления:

1. Куриное филе разрезать поперек, развернуть.

2. Слегка отбить.

3. Густо смазать сливками с обеих сторон, посолить, поперчить по вкусу и оставить на 15-20 минут в холодном месте.

4. Охлажденные стейки сначала обвалять в муке.

5. Затем обмакнуть во взбитые яйца.

6. Затем обвалять в смешанной панировке.

7. Подготовленные таким образом стейки обжарить в сковороде на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

8. На каждый стейк положить по кусочку сливочного масла и довести стейки до готовности в духовке разогретой до 180 градусов в течении 10 минут.

Маленькая хитрость: Отбивные котлеты и стейки будут мягкими, если их за 1-2 часа до жаренья смазать смесью из уксуса и растительного масла.