Суп с фрикадельками


Продукты: 300 гр. мяса, 2 небольшие луковицы, 1 морковь, 2 стол. ложки растительного масла, 3 - 4 средние картофелины, соль, перец и зелень по вкусу, 1,5 - 2 литра воды.

Способ приготовления:

1. Одну луковицу, морковь и картошку очистить и порезать.

2. Порезанные лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Сделать фарш: для этого прокрутить через мясорубку с частой решеткой мясо и вторую луковицу, добавить соль, перец, рубленную зелень.

4. В кипящую воду опустить обжаренные лук и морковь, дождаться когда вода вновь закипит, уменьшить огонь.

5. Мокрой рукой скатать из фарша небольшие шарики – фрикадельки и аккуратно опустить их в кастрюлю.

6. Добавить нарезанный кубиками картофель, поварить 10 минут. В суп добавить специи и зелень по вкусу.

Совет от повара: когда Вы опустили фрикадельки в воду необходимо следить, чтобы она не кипела сильно, иначе образуется пена и бульон станет мутным.