Рулет из белой и красной рыбы

Блюда из белой и красной рыбы всегда ассоциируются с праздником. Чаще мы привыкли видеть на праздничном столе дорогую рыбу холодного или горячего копчения, хотя существует много рецептов, с помощью которых можно готовить очень вкусные праздничные закуски из свежей рыбы. Для таких блюд вполне подходят и менее дорогие сорта рыбы. Мы предлагаем Вам рецепт такого блюда.

Продукты: рыба красная (форель, лосось) 300 гр., рыба белая (судак, треска) 300 гр., хлеб белый 2-3 кусочка, 1\2 головки лука, соль, перец, зелень свежая или сушёная по вкусу.

Способ приготовления:

1. Через мясорубку пропустить сначала белую, а затем красную рыбу не смешивая.

2. Пропустить через мясорубку размоченный в воде белый хлеб и лук. Перемешать. Разделить смесь на две части.

3. Половину смеси лука с хлебом добавить в белую рыбу, оставшуюся часть в красную.

4. Хорошо вымесить оба фарша.

5. Стол смочить холодной водой, застелить пищевой пленкой, выложить на пленку фарш из белой рыбы и аккуратно размять его тонким слоем. Посыпать измельчённой свежей или сушёной зеленью.

6. Выложить сверху фарш из красной рыбы.

7. Застелить его пищевой пленкой и аккуратно раскатать скалкой. Убрать верхнюю пленку.

8. Используя нижнюю пленку свернуть фарш в рулет. Убрать нижнюю плёнку.

9. Выложить рулет на небольшой противень, наколоть вилкой (для выхода пара).

10. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.