Салат из раков

Этот салат получается очень изысканным и праздничным. Главное постараться не переварить раков, иначе мясо станет «резиновыми». С момента когда вода закипит им достаточно повариться 3-5 минут. Можно приобрести и готовые замороженные раковые шейки, тогда их достаточно только разморозить.

Продукты: раковые хвосты 450 гр., 1/4 стакана риса, 1 зеленое яблоко, 4-5 листьев салата, кукуруза консервированная в собственном соку 100 гр., соль, перец и свежая зелень по вкусу, 100 гр. майонеза.

Способ приготовления:

1. Раковые хвосты отварить в подсоленной воде, воду слить, раковые хвосты остудить, очистить и порезать.

2. Рис отварить в подсоленной воде до готовности.

3. Яблоко мелко порезать.

4. Листья салата крупно порезать или порвать руками.

5. Перемешать листья салата, кукурузу, яблоко, рис и раковое мясо. Заправить майонезом и посыпать свежей зеленью.

Маленькая хитрость: Отличить свежих раков от несвежих после их варки можно по следующим приметам: у несвежего рака хвост всегда вытянут, а у свежего рака хвост прижат. Причем чем сильнее он прижат тем свежее рак.