Зразы мясные с грибами

Зразы мясные с грибами делаются из двух сортов мяса и желательно, чтобы в их состав входила не очень постная свинина, тогда они получаются особенно сочными. Можно делать зразы и из смеси куриного мяса с говядиной, но в этом случае лучше добавить в фарш размягченное сливочное масло.

Продукты: свинина 250 гр., говядина 250 гр., 2 небольшие луковицы, 2 кусочка размоченного в молоке белого хлеба без корочек, 250 гр. свежих грибов, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. мелко натертого сыра, 100 гр. панировочных сухарей.

Способ приготовления:

1. Мясо 2 раза пропустить через мясорубку с 1 луковицей и размоченным белым хлебом.

2. Отдельно приготовить начинку: вторую луковицу нарезать, обжарить лук с грибами на сливочном масле, дать смеси остыть.

3. Добавить в нее натертый сыр, и хорошо перемешать.

4. Из фарша сделать лепешки, в центр каждой выложить начинку, защипить края и сформировать котлету.

5. Обвалять котлету в панировочных сухарях, жарить на растительном масле до золотистого цвета.

6. Довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течении 15-20 минут или на плите накрыв сковороду крышкой.