Закуска из баклажанов

Эта очень вкусная закуска подходит как дополнение к любому мясу. Её можно с удовольствием съесть вместе с лепёшкам или лавашом. При приготовлении на мангале закуска из баклажанов приобретает необыкновенный аромат дымка и копчения, что выгодно отличает её от обычной баклажанной икры. Но если Вы не хотите готовить закуску на мангале, Вы можете запечь овощи в духовке, просто выложив их на противень и доведя до готовности при температуре 180-185 градусов.

Продукты: 5-6 небольших баклажанов, 5-6 сладких перцев, 6 зубчиков чеснока, 3-4 помидора, соль, перец и пряные травы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи и травы помыть, чеснок очистить.

2. Баклажаны, перец и помидоры запечь на мангале на разогретых углях до готовности (пока они не станут мягкими).

3. Снять овощи с мангала и дать им остыть.

4. Тщательно очистить овощи от кожицы.

5. Овощи, пряную зелень, чеснок измельчить.

6. Все перемешать в глубокой посуде, посолить и поперчить по вкусу.

7. Поставить в холодильник и дать настояться в течение часа перед подачей на стол.