Суп пюре гороховый


Продукты: 1 морковь, 1-2 картофелины, горошек консервированный в собственном соку 400 гр., зелень и специи по вкусу, 1,5 литра жидкости.

Способ приготовления:

1. Морковь и картофель очистить и отварить до готовности.

2. Добавить консервированный горошек вместе с его соком, соль и специи по вкусу и поварить овощи вместе с горошком 5-7 минут.

3. Процедить овощной бульон. Оставить его в отдельной посуде.

4. Вынутые из бульона овощи измельчить (лучше миксером).

5. Протереть через сито, чтобы не осталось веточек зелени и гороховой шелухи.

6. Соединить овощной бульон и полученное пюре, заправить сливками.

На заметку: В немецкой кухне такой супчик принято подавать с обжаренными с беконом гренками из серого хлеба грубого помола. Сочетание нежного горохового пюре со сливками и гренок с беконом создает необыкновенный вкус.

Совет от повара: овощной бульон можно заменить заранее сваренным мясным бульоном.