Гамбургер по-русски

Давайте попробуем усовершенствовать хорошо известный всем рецепт знаменитого бутерброда и приготовить его в «русском стиле». Может он понравиться Вам гораздо больше чем оригинал?

Продукты: 3 яйца, 0,5 литра молока, 1 стакан муки, стол. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, стол. ложка растопленного сливочного масла, 200 гр. мяса, 1 луковица, 1 стол. ложка панировочных сухарей, 75 гр. сыра, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Зелень мелко порезать.

2. Натереть сыр на мелкой тёрке.

3. Мясо два раза пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей, добавить соль, перец, панировочные сухари и хорошо перемешать.

4. Сформировать из фарша плоские круглые котлеты.

5. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до готовности.

6. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену.

7. Желтки растереть с сахаром, добавить молоко, сливочное масло, соль и муку, хорошо перемешать.

8. Аккуратно соединить белки с молочной смесью.

9. На смазанной маслом разогретой сковороде пожарить круглые оладьи (или толстенькие блинчики).

10. На каждый из них выложить натертый сыр, перемешанный с зеленью, сверху котлету, сверху опять сыр. Закончить «пирамиду» уложив сверху блинчик. При желании слои можно повторить, а вместо натертого сыра использовать порционный плавленый сыр.

Совет от повара: Если в приготовленное для блинчиков тесто влить 1-2 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать, то не надо будет смазывать маслом сковороду при их приготовлении.