Суп луковый немецкий

Без сомнения самый известный луковый суп - французский. Но и у других народов есть свои рецепты луковых супов. В Болгарии в луковый суп добавляют брынзу, в рецепт восточного лукового супа входит соевый соус и томатная паста. Но главное составляющее в любом луковом супе, конечно же, лук. Его должно быть много, и он должен быть обжарен на масле (растительном или сливочном). В немецкий луковый суп обязательно кладется мясо и вливается белое вино. Суп получается очень наваристым. В национальной кухне его часто использовали как средство от простуды и похмелья.

Продукты: 250 гр. свинины, 2 большие луковицы, 1,5 литра мясного бульона, ¼ стакана белого вина, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать кубиками.

2. Мясо обжарить вместе с луком на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.

3. В заранее приготовленный бульон опустить обжаренные лук и мясо. Варить на медленном огне, чтобы не образовывалась пена и бульон оставался прозрачным.

4. Влить в суп белое вино.

5. Дать супу провариться еще минут 10-15 добавить нарезанную зелень.

Теги: