Закуска из маринованного перца

По этому рецепту можно приготовить отличную закуску, которая является самостоятельным блюдом, а может быть прекрасным дополнением к основным блюдам из мяса. Особенной сложности в приготовлении нет, сделать такую закуску можно прямо накануне праздника и не хранить продолжительное время, а сразу угостить друзей.

Продукты: перец сладкий зеленый 1 кг. Для маринада: на 0,5 литра воды 1,5 стол. ложки соли, 1,5 стол. ложки сахарного песка, 1/2 стакана 6% уксуса, 1/2 стакана растительного масла, 3 дольки чеснока, несколько горошин душистого перца.

Способ приготовления:

1. Перец промыть и очистить.

2. Выложить на противень, запечь в духовке до образования румяной корочки при температуре 180 градусов около 20 минут (время приготовления зависит от сорта перца).

3. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар, перец, уксус и чеснок, растительное масло. Дать прокипеть несколько минут.

4. Залить маринадом перец, остудить и дать ему промариноваться примерно 6 часов.

5. Подавать перец с мелко нарезанным чесноком и свежей зеленью.