Лимончелло


Продукты: Лимоны 10 штук (зависит от размера), водка (самогон) 2 литра, 600 мл. воды, 600 гр. сахара.

Способ приготовления:

1. Лимоны промыть теплой водой, вытереть насухо полотенцем, затем чисткой для овощей или ножом аккуратно снять с плодов цедру – верхнюю желтую часть кожуры.

2. Цедру сложить в трехлитровую банку, залить водкой (самогоном), плотно закрыть крышкой. Настаивать 15 дней в защищённом от света теплом месте (18-25°C). Раз в сутки интенсивно встряхивать банку.

3. Полученный настой процедить через сито или марлю. Цедру отжать.

4. Приготовить сироп: в кастрюлю с подогретой водой всыпать сахар, довести до кипения и проварить на слабом огне 3-5 минут, не допуская образования пены. Полученный сироп охладить до комнатной температуры.

5. Смешать лимонную настойку с сахарным сиропом.

6. Готовый ликер разлить в бутылки, герметично закрыть и настаивать не менее 7 дней в темном, прохладном месте для улучшения вкуса.

Маленькая хитрость: Очень важно не задеть белую мякоть лимонов во время их чистки, иначе ликер получится горьким.

Совет от повара: Если Вы будете готовить напиток на основе водки он получится менее крепким. Если использовать при приготовлении домашний самогон (крепостью до 70 градусов) напиток соответственно будет более крепким. Крепость и сладость напитка Вы можете регулировать на свой вкус.