Закуска из кальмаров с луком

Закуска из кальмаров готовится очень просто, основные усилия необходимо приложить к приготовлению маринада, а затем немного подождать, когда промаринуется лук. В этом же маринаде можно с успехом приготовить и другие овощи, например, крупно порезанную капусту или морковь.

Продукты: кальмары 300 гр., 2 луковицы, листья салата, зелень по вкусу. Для маринада: на 0,5 литра воды, 1,5 стол. ложки соли, 1,5 стол. ложки сахарного песка, 0,5 стакана 6 процентного уксуса, 0,5 стакана растительного масла.

Способ приготовления:

1. Кальмары отварить в подсоленной воде до готовности (можно использовать кальмары консервированные в собственном соку).

2. Лук порезать кольцами.

3. Для маринада: В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Дать прокипеть 1-2 минуты. Залить лук горячим маринадом. Дать постоять 45 минут, маринад слить.

4. Кальмары порезать тонкой соломкой.

5. На листья салата выложить порезанные кальмары, сверху выложить лук. Украсить свежей зеленью.