"Карманчики" свиные с грибами

Обычные на первый взгляд медальоны из свинины приготовлены с сюрпризом - Вы делаете надрез, и из него вытекает вкуснейшая начинка! Готовить это блюдо очень интересно, а есть – просто вкусно.

Продукты: 500 гр. свиного карбоната, 100 гр. свежих грибов, 1 крупная луковица, 50 гр. натертого сыра, 2 стол. ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы отварить и мелко порезать.

2. Мелко порезать лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить их вместе с луком. Дать смеси остыть и перемешать с натертым сыром, чтобы смесь «схватилась».

3. Кусок карбоната нарезать порциями толщиной в 2 см.

4. Сделать в каждом куске глубокий надрез ("карманчик").

5. Мясо слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.

6. Начинить "карманчики" грибной смесью, заколоть шпажками.

7. Обжарить куски мяса на сковороде «стоя», чтобы прихватился низ, а затем по бокам до образования румяной корочки.

9. Выложить куски мяса в противень, полить каждый небольшим количеством оливкового масла. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, и довести до готовности в течение 15-20 мин.