Солянка рыбная


Продукты: 500 гр. рыбной мелочи (голов, хвостов), 300 гр. филе белой или красной рыбы, 1 стол. ложка томатной пасты или спелый помидор, 2-3 луковицы, ½ лимона, каперсы и маслины, 2 соленых огурца.

Способ приготовления:

1. Отварить сначала рыбную мелочь, постоянно снимая пену, добавить сок 1\4 лимона, бульон процедить, добавить в него филе белой или красной рыбы, дать повариться до готовности на медленном огне. Вынуть филе, остудить.

2. Нарезанный кольцами лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту или измельчённый спелый помидор, дать потушиться.

3. В бульон выложить обжаренный с томатом лук, нарезанные соленые огурцы.

4. Добавить маслины и каперсы, варить на медленном огне 10-15 минут.

5. В каждую тарелку с солянкой выложить по куску рыбного филе, дольке лимона.