Бульон из индейки с яичными хлопьями


Продукты: филе индейки 300 гр., 4 яйца, 1 морковь, соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, и варить на медленном огне 40 минут, добавив нарезанную морковь.

2. К яйцам добавить соль, перец и рубленную или сушеную зелень, добавить 1 стол. ложку холодной воды.

3. Хорошо перемешать.

4. Влить полученную смесь тонкой струйкой через сито в слабо кипящий бульон, постоянно помешивая. Дать бульону прокипеть.

5. При подаче на стол добавить в каждую порцию супа отварное мясо индейки и измельченную зелень. Можно подавать с булочками, пирожками или несладкими запеканками.

Теги: