Палтус запечённый с овощами


Продукты: филе палтуса 500 гр., сок ½ лимона, 1 луковица, 1 сладкий перец, 2 помидора, сушеная зелень по вкусу, ¼ стакана белого вина, 75 гр. натертого сыра, 4 стол. ложки майонеза.

Способ приготовления:

1. Филе палтуса выложить в огнеупорную форму и замариновать: посыпать солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, посыпать сушёной зеленью.

2. Залить белым вином и дать постоять в холодном месте 25-30 минут.

3. Выложить сверху овощи, порезанные крупными кольцами.

4. Залить майонезом, посыпать натертым сыром.

5. Запекать в духовке, в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Полезный совет: рыбу в холодильнике нельзя размещать рядом с молоком, маслом и творогом. Это может придать неприятный несвойственный им запах. Сырую рыбу нельзя хранить вблизи тех продуктов, которые используют без тепловой обработки (колбасные изделия, сыры...) Сырая рыба после тепловой обработки будет обезврежена от микробов, а эти продукты могут оказаться зараженными болезнетворной микрофлорой. По этой же причине нельзя пользоваться одной и той же разделочной доской для сырой рыбы и для других продуктов, не проходящих затем тепловой обработки.