Судак под маринадом


Продукты: судак 500 гр., 2 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, черный перец горошком, долька лимона, 2 стол. ложки томатной пасты, соль, перец и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Судак отварить со специями и лимоном до готовности. Бульон сохранить.

2. Приготовить маринад: нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, соль, перец, измельчённую зелень, 2 стол. ложки бульона в котором варился судак.

3. Выложить судак в огнеупорную форму, залить полученным маринадом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Остудить и подавать к столу холодным.

4. Совет от повара: очень хорошо, если у Вас найдется огнеупорная керамическая форма, в которой можно сначала поставить рыбу в духовку, а затем охладить и в ней же подать блюдо к столу. В этом случае Вам не нужно будет перекладывать закуску из противня, и она сохранит привлекательный вид.