Блинчики с творожной начинкой


Продукты: Для блинчиков: 0,5 литра молока, 3 яйца, стакан муки, соль и сахар по вкусу, 30 гр. растопленного сливочного масла.

Для начинки: Творог 250 гр., 2 стол. ложки сметаны, 2 стол. ложки сахарного песка, щепотка ванилина, горсть изюма.

Способ приготовления:

1. Начинка: Творог растереть со сметаной сахаром и ванилином.

2. Добавить изюм, перемешать.

3. Блинчики: Отделить белки яиц от желтков.

4. Взбить их в крепкую пену.

5. В отдельной посуде смешать молоко, желтки, муку, соль и сахар, добавить растопленное масло.

6. В полученную массу аккуратно ввести белки. Перемешать тесто.

7. Испечь блины: раскаленную сковороду смазать растительным маслом, вылить на нее 2-3 стол. ложки теста (в зависимости от величины сковороды), как только низ блинчика «схватится», а верх перестанет быть жидким перевернуть его на другую сторону.

8. В каждый блин положить творожную начинку, свернуть трубочкой.

9. Выложить блинчики на тарелку, посыпать сахарной пудрой, украсить сиропом от варенья.