Колбаски домашние для жарки


Продукты: баранина 1 кг., телятина 1 кг., курдючный жир 200 гр., зелень свежая на выбор (петрушка, кинза, базилик), соль 10 -15 гр., смесь молотого черного, белого и душистого перца, чайная ложка смеси для приготовления плова, 2 луковицы, оболочка натуральная для колбас (можно без неё).

Способ приготовления:

1. Мясо, курдючный жир нарезать. Лук очистить, нарезать.

2. Телятину пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.

3. Баранину и курдючный жир пропустить через мясорубку с крупной решёткой.

4. Зелень и лук пропустить через мясорубку с крупной решёткой.

5. Всё перемешать, добавить соль, перец, смесь для плова.

6. Фарш необходимо очень хорошо вымесить. Можно использовать для этого блендер с насадкой для замешивания теста (на небольшой скорости).

7. На специальную насадку на мясорубке надеть предварительно подготовленную согласно инструкции производителя (как правило это промытую от соли и замоченную в теплой воде) натуральную оболочку для колбас.

8. Аккуратно заполнить оболочку полученным фаршем.

9. Сформировать колбаску.

10. Можно сформировать порционные колбаски (при необходимости).

11. Если нет натуральной оболочки, колбаски подходящего размера можно сформировать смоченными в воде руками.

Такую колбаску можно приготовить на гриле, в духовке или на сковороде – На Ваш вкус.