Печенье «кошачья лапа»

Продукты: 1 стакан сахара, 2 яйца, 250 гр. сливочного масла или маргарина, ½ чайной ложки соды, гашенной уксусом или лимонным соком, 2,5-3 стакана муки, щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Просеять муку в глубокую посуду и сделать столовой ложкой углубление посредине. 2. Добавить в углубление яйца перемешанные с сахаром и щепоткой соли, соду, гашенную уксусом (лимонным соком). Нарезать кусочками охлаждённое сливочное масло и расположить по краям муки. 3. Быстро перемешать все продукты до образования как можно более мелкой крошки одинакового размера.

4. Вымыть руки холодной водой, обсушить их и размять крошку до состояния эластичного теста.

5. Придать песочному тесту форму шара и завернуть его в пищевую пленку. Охлаждать в холодильнике как минимум 30 минут.

6. Достать из холодильника тесто, снять пленку, порезать его на куски и пропустить через мясорубку, отрезая порциями примерно по 5 см.

7. Форму выложить бумагой для выпекания, положить на нее полученные печенья.

8. Выпекать 25 минут в духовке при 180 градусах.

Маленькая хитрость: если вы случайно пересолили тесто, необходимо замесить новую порцию, но уже без соли и соединить с пересоленной массой. Точно также можно исправить тесто оказавшееся слишком сладким. Недостатком (или достоинством?) этого метода является то, что выпечки у вас окажется в два раза больше.