Свиные отбивные с соусом из вешенок

Среди искусственно выращиваемых грибов у нас наиболее популярны шампиньоны и вешенки. Вешенка хоть и непритязательный на вид гриб, но обладает, на самом деле, массой достоинств. Во-первых, вешенки очень вкусные грибы, готовить их легко и приятно, а по пищевой ценности они близки к белым грибам. Во-вторых, вешенка очень полезна. Она обладает способностью повышать иммунитет и даже лечить некоторые заболевания.

Продукты: корейка свиная 300 гр., грибы вешенки 250 гр., 1,5 стол. ложки муки, 50 гр. сливочного масла, 200 мл. молока, 2 стол. ложки сливок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать свиную корейку кусками толщиной 1,5 см., надрезать края у каждого куска.

2. Отбить, посолить, поперчить сделать несколько разрезов на самом куске. Это позволит мясу быстрее прожариться.

3. Обжарить мясо на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.

4. Сделать соус: муку прокалить на сковороде, добавить сливочное масло, быстро размешать. Постоянно помешивая развести смесь молоком и добавить сливки. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Грибы, порезать крупными кусками, выложить в полученный соус. Накрыть крышкой и потушить 5-7 минут.

6. Полить жаренные отбивные соусом и подать к столу.