Кабачки фаршированные


Продукты: 2 кабачка, 300 гр. мяса, 1/2 стакана риса, 1 луковица, соль, зелень и перец по вкусу. Для соуса: 1 луковица, 1 морковь, стакан бульона или воды, зубчик чеснока, 2 стол. ложки сметаны, 1 стол. ложка томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать поперек на куски шириной 5-7 см.

2. Аккуратно удалить часть мякоти, оставив целым "дно". Сохранить её.

3. Мясо пропустить через мясорубку с луком и зеленью, посолить и поперчить.

4. Рис отварить в подсоленной воде.

5. Смешать рис с фаршем, если фарш получается слишком крутым добавить немного холодной воды.

6. Начинить перцы полученной смесью, уложить в глубокую форму.

7. Соус: Обжарить лук, морковь, порезанную мякоть кабачков, добавить толченый чеснок, бульон (воду), соль, перец, сметану и томатную пасту. Дать прокипеть.

8. Залить полученным соусом нафаршированные кабачки.

9. Тушить кабачки в соусе, накрыв крышкой 35-40 минут.

10. Подавать с зеленью и сметаной.