Закуска из кабачков


Продукты: 1 крупный кабачок, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 небольших помидора, зелень, соль, перец и сахар по вкусу, стол. ложка оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, дать овощам потомиться на медленном огне 5 - 7 минут.

2. Отдельно на растительном масле обжарить нарезанные кабачки.

3. Обжаренные овощи пропустить через мясорубку, добавить измельченную зелень, соль, сахар, перец и давленый чеснок. Перемешать.

4. Заправить закуску оливковым маслом.