Щи щавелевые

Щи из молодых зеленых листочков щавеля одно из самых любимых блюд в русской кухне. Приправляют их традиционно сметаной и добавляют в каждую тарелку разрезанное пополам яйцо. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, ведь в щавеле содержится огромное количество витамина С.

Продукты: 2 пучка щавеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 картофелины, укроп, петрушка, соль и перец по вкусу, 1-1.5 литра мясного бульона, отваренное вкрутую яйцо.

Способ приготовления.

1. Лук и морковь порезать.

2. Слегка обжарить лук и морковь на растительном масле.

3. В бульон добавить очищенный и порезанный картофель, дать ему провариться минут 5-7, добавить обжаренные морковь и лук, дать закипеть.

4. Щавель тщательно промыть, удалить стебли, порезать.

5. Добавить в кипящий бульон нарезанный щавель и дать еще раз закипеть.

6. Подавать со сметаной, зеленью и дольками отваренных вкрутую яиц.

На заметку: Эти щи можно приготовить на воде и сделать их постными. В этом случае придется обойтись без яиц и сметаны.