Салат из зелёных помидоров на зиму

Такой салат прекрасная домашняя заготовка. Достаточно просто открыть банку и салат приготовленный по этому рецепту можно сразу подавать на стол.

Продукты: зелёные помидоры 2 кг., сладкий красный перец 1 кг., лук 1 кг., морковь 1 кг., вода 500 мл., масло растительное 250 мл., уксус 9% 250 мл., 3 столовые ложки соли, 150 гр. сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, лук и морковь очистить.

2. Овощи измельчить.

3. В глубокую кастрюлю выложить овощи, перемешать, долить воду, дать смеси закипеть.

4. Добавить соль, сахар и растительное масло. Потушить все вместе 10-15 минут.

5. Добавить уксус. Дать закипеть.

6. Разложить салат в чистые простерилизованные банки, закрыть крышками.

7. Перевернуть банки, укутать полотенцами, оставить до полного остывания.

Совет от повара: при подаче к столу в салат можно добавить ароматное подсолнечное масло и мелко нарезанную свежую зелень на Ваш вкус.